Laboratorio di cucina: il pane
Martedì 30 Gennaio 2007
Il panettiere Mario ci ha dato la ricetta per preparare un pane fragrante.
Gli ingredienti che abbiamo utilizzato sono:
2 kg di farina
1 kg di acqua tiepida
gr. 50 di lievito
gr. 40 di strutto
gr. 40 di sale
1 cucchiaio olio extra vergine
Il procedimento da seguire è questo: unire farina, sale, strutto, olio;
sciogliere il lievito in 1 Kg di acqua tiepida; impastare il tutto per 20 minuti; lasciare riposare la pasta per 5 minuti e formare a piacere.
Lasciare lievitare per circa 2 ore fino al raggiungimento del triplo del prodotto; coprire il pane durante la lievitazione; infornare a 240◦ per 20 minuti circa
Buon lavoro